تفاوت دانه عربیکا و روبوستا
در دنیای قهوه اصطلاحات و کلمات عجیبی می بینیم که هر کدام معنا و اسم خاصی از یک نوع قهوه هستند عربیکا و روبوستا نام دو نژاد قهوه است قهوه هایی که مصرف می کنیم به یکی از این دو نژاد برمیگردد.
حال در اینجا می خواهیم بررسی کنیم که این دو دانه با هم چه تفاوت هایی دارند؟
کدام بهتر است کافئین کدام و طعم کدام بیشتر است؟ قیمت عربیکا بهتر است یا روبوستا؟
عربیکا و روبوستا هرکدام زیرمجموعه و گروه‌های زیادی دارند و هر دانه قهوه ای از نژاد یکی از این دو است.
قهوه روبوستا ۳۰ درصد از قهوه مصرفی جهان را در بر می‌گیرد.
شکل ظاهری دانه روبوستا
دانه این قهوه دایره ای مانند و کوچکتر از دانه عربیکاست، خط وسط این قهوه صاف، بدون کجی و روشن و واضح است.
خصوصیات دانه روبوستا
دانه‌های روبوستا عطر کمتری نسبت به عربیکا دارند و طعم آن به تلخی می‌زند بادی متوسطی دارد و میزان کافئین آن خیلی بالاتر از عربیکاست تقریبا دو برابر دانه عربیکا کافئین دارد به خاطر همین در تهیه اسپرسو از دانه روبوستا استفاده می شود.
چربی و قند کمتری به‌همراه دارد.
پرورش درخت روبوستا بسیار راحت تر از عربیکاست چون درختان روبوستا در برابر آفات مقاوم تر هستند و همین باعث قیمت ارزان آن نسبت به عربیکا شده خصوصیات بارز روبوستا کافئین بالای آن است و عطر ان درسته کم است اما این کم بودن عطر آن نسبت به دانه عربیکا گفته شده و گرنه خالی از عطر و طعم نیست.
قهوه های معروف اندونزی، اوگاندا، ویتنام از نوع روبوستا می باشد.
عربیکا
ریشه این نژاد از قهوه به کشورهای عربی بر می‌گردد در یمن آن زمان قهوه بسیار استفاده می شد ولی به دلیل انحصاری بودن قهوه در یمن صادرات آن ممنوع بوده.
اما به علت محبوبیت زیاد و گذر زمان در کشورهای اتیوپی غربی، سودان جنوب شرقی و گواتمالا به کشت و پرورش رسید.
ظاهر دانه عربیکا تخت و بیضی شکل است خط وسط دانه عربیکا کج و انحنا دارد برخلاف روبوستا که خطی صاف و بدونه انحنا دارد رنگ این خط سیاه و تیره رنگ است.
خصوصیات طعمی قهوه عربیکا
طعم دانه عربیکا نسبت به روبوستا بیشتر است به همین دلیل از قهوه ترک که معروف به قهوه مجلسی است و عطر بسیاری دارد در میهمانی ها استفاده میشود.
روبوستا طعم آن به تلخی می‌زند اما عربیکا به ترشی کافئین و اسیدیته کمتری نسبت به دانه روبوستا دارد.
اما قند و چربی بالا تری به همراه دارد.
کشت قهوه عربیکا به خاطر شرایط رشد درختان و گرفتار شدن درخت عربیکا به آفات بسیاری باعث کمتر پرورش دادن این نوع از قهوه شده و همین موضوع قیمت آن را بالا برده.
برای خستگی از کدام نوع قهوه استفاده کنیم؟
انه روبوستا به دلیل کافئین بالا بیشتر تاثیر بر خستگی دارد تا عربیکا.
به خاطر همین است که قهوه اسپرسو برای افزایش انرژی، کمتر شدن خواب و خستگی استفاده می شود.
شما می توانید به صورت سفارشی از میکس ۱۰۰% روبوستا یا ۷۰ درصد روبوستا ۳۰ درصد عربیکا استفاده کنید این میکس برای خستگی و خواب‌آلودگی عالی است و قیمت ارزان تری نسبت به بقیه میکس ها دارد.
میزان تحقیق برای خرید قهوه عربیکا و روبوستا؟
با اطلاعاتی که در این مقاله به شما داده شد تفاوت‌های عربیکا و روبوستا را از لحاظ طعم و عطر و کافئین را فهمیدید.
برای خرید قهوه از این دو نژاد همین اطلاعات کفایت می‌کند ولی اگر کافی‌شاپ، قهوه فروشی یا باریستا کار هستید باید به صورت تخصصی تر آموزش ببینید.
بدون دیدگاه