مقایسه دستگاه اسپرسو ساز برقی و موکاپات

مقایسه دستگاه اسپرسو ساز برقی و موکاپات

راحتی استفاده از دستگاه موکاپات حرف اول را می‌زند اما باریستا های حرفه‌ای تنها راه بدست آوردن عصاره ای عالی از دان قهوه را استفاده از دستگاه اسپرسو ساز می دانند.

به راستی کدام بهتر است؟

تفاوت این دو با هم چیست؟

آیا راحتی و به صرفه بودن موکاپات موفق‌تر است یا عصاره غلیظ اسپرسو ساز برقی؟

برای نتیجه گیری و مقایسه این دو دم افزار آنها را تعریف می کنیم تا شناخت بیشتری پیدا کنید و راحت تر به نتیجه خود برسید.

قهوه اسپرسو

اسپرسو اسم یکی از غلیظ ترین قهوه های ایتالیاست که ۳ برابر قهوهای دیگر غلظت دارد و پایه بیشتر نوشیدنی هایی مثل: کاپوچینو، لاته، موکا، ماکیاتو و آمریکانو میباشد.

اسپرسو به معنی عبور پرفشار و سریع آب جوش از دانه قهوه است این عصاره گیری ۳۰ ثانیه طول میکشد این مدت کم علت نامگذاری قهوه اسپرسو است.

آب داغ با فشار به سابه قهوه می‌رسد و عصاره قهوه را استخراج می‌کند قهوه اسپرسو کافئین و غلظت بالایی دارد و لایه کرمی رنگی بر روی آن است که کرما نام دارد.

اسپرسو ساز برقی

این اسپرسو ساز با استفاده از برق کار می‌کند، برخلاف موکاپات که با شعله گاز قهوه تهیه می‌شود اسپرسو ساز دستگاه بسیار پیچیده تری نسبت به موکاپات است و مقایسه این دو سخت است چون موکاپات وسیله ای ساده رو گازی میباشد و اسپرسو ساز برقی دارای موتور و پیچیدگی‌های مهندسی است.

اسپرسو ساز برقی از سه بخش تشکیل شده: ( بویلر هرگروپ، پرتافیلتر)

اسپرسو ساز در اثر گذراندن آب جوش از پودر قهوه در سبد پرتافیلتر، عصاره‌ی قهوه غلیظ تر و همراه با خامه زیبا بر روی سطح قهوه به شما می دهد.

با دستگاه اسپرسو ساز می توانید نوشیدنی های دیگر مانند لاته، پانا، کاپوچینو،هم درست کنید.

همچنین به علت وجود نازل بخار شما می توانید برای گرم کردن شیر یا تهیه نوشیدنی های شیردار استفاده کنید.

اما معایبی هم دارد از جمله:

1- کمی تجربه و مهارت در دم آوری قهوه و کار با دستگاه لازم است.

2- قیمت آن خیلی بالاتر از موکاپات می‌باشد.

3- عصاره گیری اسپرسو با اسپرسوساز تایم بیشتری نسبت به موکاپات نیاز دارد.

4-  برای دم اوری با دستگاه اسپرسو ساز به تمپر هم نیاز دارید.

 

موکاپات

موکاپات اسپرسوساز ای روی گازی و اجاقی است که دارای سه بخش میباشد: قسمت پایین محفظه آب، بالاتر آن محل قرارگیری پودر قهوه، قسمت بالایی محفظه عصاره گیری که بر روی این دو قسمت چفت می‌شود، وقتی آب محفظه پایین جوش می آید به سمت پودر اسپرسو می‌رود و بعد از عصاره گیری از طریق لوله ای کوچک به داخل محفظه بالایی می ریزد.

نقاط قوت این دستگاه:

1- راحتی کار و ساده بودن آن نسبت به اسپرسو ساز برقی و راحتی در شستشوی این دستگاه نسبت به اسپرسو ساز های برقی.

2- دسته نسوزی دارند که جلوگیری از آسیب به دست میشود.

3- موکاپات نسبت به دستگاه اسپرسو ساز برقی ارزان تر است.

4-  استفاده از موکاپات در طبیعت و مسافرت امکان پذیر است در حالیکه اسپرسو ساز برقی این امکان را ندارد.

معایب دستگاه موکاپات

1-  اسپرسو شما لایه کرما بر روی سطح قهوه ندارد ولی دستگاه اسپرسو ساز برقی قهوه حاوی لایه کرما میباشد.

2- قهوه نیاز به آسیاب خاص برای استفاده این دستگاه دارد چون اگر ریز تر از میزان مناسب موکاپات آسیاب شود تفاله قهوه همراه با عصاره به داخل محفظه می‌رود و اگر درشت  آسیاب شده باشد خوب عصاره گیری نمیشود.

3-  نسبت به دستگاه اسپرسو ساز برقی عصاره حاصل غلظت پایین تری دارد اما نباید فکر کرد که عصاره گیری قهوه با موکاپات غلیظ نیست.

این مقایسه در رابطه با دستگاه اسپرسو ساز است وگرنه عصاره قهوه اسپرسو با موکاپات خالی از لطف نیست.

با تعریف‌ها و مقایسه هایی که شد شما به تفاوت این دو دستگاه پی بردید، حال باید دید که شما برای تهیه قهوه خود از موکاپات استفاده می‌کنید یا اسپرسو ساز برقی هرکدام معایب و نقاط قوتی داشتند که دیگری نداشت عده‌ای از مردم به علت کم بودن وقت و مشغله کاری یا علاقه مند بودن به نوشیدن قهوه در مسافرت یا طبیعت و ارزان بودن آن از دستگاه موکاپات استفاده می‌کنند و برخی به علت تنوع دم آوری، غلیظ بودن عصاره و داشتن لایه کرما علاقه‌مند به دستگاه اسپرسو ساز برقی هستند.